十日町と言えば「へぎそば」。にし乃のへぎそばは、十日町産のそばの実だけを石うすで挽きかつおの風味豊かなつゆで頂きます。上品なそばの香りとしなやかなコシ、爽やかなのどごしがたまりません。「魚沼コシヒカリ100％のごはん」とそばのセットもあり。